信任有很多人都知道咱们素日里所喝的酒都是陈酿出来的，而根据酒的种类不同度数当然也不相同，而现在来给我们介绍一下一般是怎样处理酿酒的度数。咱们先对市场上的酒度数要有必定的了解，所以按酒度数凹凸区分，可把保定老酒加盟白酒分为：

高度白酒：一般不超过65度。

降度白酒：指五十四度左右的酒。

低度白酒：一般在38度，也有20多度。

为了适合不同顾客的需求，分为高度数、中度数、低度数三个缸来接，并且都过催陈设备成为陈酒：

想要高度酒，能够将低度酒混在新的酒醅中一同复蒸；

想要中度酒，能够将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要通过催陈设备；

想要低度酒只能降度，然后通过催陈设备去除水味。

为了达到想要的度数 酒的质量，较 好的做法是“掐头去尾留中心”的办法来提高酒的品质，处理酒头酒尾有以下两种方式：

一是：将酒头酒尾放一同放蒸馏锅内一同蒸馏。

二是：将酒头酒尾放在一同独自从头蒸馏。

怎样用酿酒设备在酿酒进程中得到高度数和降度白酒，那就得将酒头酒尾放在一同独自从头蒸馏的办法能得到60度以上的高度酒，我告诉我们这种酒能够做制造低度酒的酒基，也能够和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入二锅酒醅一同蒸馏，可增加香味。在出酒的时分接酒温度以20-30℃为宜，因为温度过高会丢失很大一部分酒中有用的成分，温度太低，酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行控制，循环水温度一般控制在40℃以下。